胆的饮食养生要诀

2019-03-25 00:08  阅读 165 views 次

谈到的胆的重要性,不得不再次重提胆与心脏的关系。“胆战心惊”这个成语,我们都很熟悉。有人说出自元朝的折子戏《碧桃花》:“不由我不心惊胆战,索陪着笑脸儿褪后趋前。”也有人说出自明朝吴承恩《西游记》“三藏见说,又胆战心惊,不敢举步。”
西医告诉我们,胆和心关系紧密切。在人体解剖学上,心脏和胆囊的神经支配在胸4~5脊神经处存在交叉,当胆囊有毛病时,会通过胸4~5神经反射引起心脏冠状动脉收缩,诱发心脏疾病。反之,心脏的毛病也会通过此神经反射波及胆囊。这也是为什么胆囊手术不慎可以导致心脏骤停,而心肌缺血时的疼痛会表现在胆囊区域。
同时,胆囊储存的胆汁中含有大量的胆红素及胆酸,他们都是兴奋迷走神经的物质,任何原因引起胆囊病变,使血液中胆红素和胆酸浓度增高,都可以引起迷走神经反射,抑制心肌细胞子能量代谢,降低心脏功能。西医上把这些现象叫作“胆心反射”“胆心综合征”。如果胆囊区或上腹部疼痛,检查没有发现肝胆或上腹部有问题,那一定得考虑会不会是心脏的毛病;患胆囊炎、胆结石时,也要注意保护心脏,因为胆囊疾病完全有可能诱发心肌缺血、心绞痛和心肌梗死。

中医经络理论对此做了很好的阐释,在几千年前就认识了“胆心反射”这一现象,并为此做了理论总结。如果胆气不足,或因受惊,惊气入胆,表现出胆小怕事的性格,胆气虚的人往往心气也虚,因此临床多见心胆气虚之症,都有“心神不宁”的表现,做事瞻前顾后,畏首畏尾,遇到突发事件总是不知所措。
胆对于人的生命与生活太重要了,平时饮食一定要注意养胆。
1.早餐要吃好
不吃早餐会导致空腹时间过长,而空腹时胆汁分泌减少,胆汁中胆酸的含量随之减少,而胆固醇含量不变。长此以往,胆汁中的胆固醇就会处于饱和状态,使胆固醇在胆囊中沉积,形成结晶,使胆固醇结石越结越大。并且早餐中一定要有一些油脂,胆汁为了要消化这些油脂,就能及时排空。
2.少吃多餐、不过饱
暴饮暴食会促使胆汁大量分泌、胆囊强烈收缩,可诱发炎症和绞痛。
3.饮食清淡
胆结石的形成与人们食用过多的动物脂肪有关,应多用植物油,少吃油炸食物,少吃动物类食物。

4.大量饮水助排泄
每天应保证饮水量达到1500~2000毫升(约7~8杯),以稀释胆汁。 5.吃甜食不过量
糖摄入过量,会增加胰岛素的分泌,加速胆固醇的积累,造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者之间的比例失调。
6.少食辛辣食物
刺激性食物、浓烈的调味品如辣椒、胡椒、咖喱、芥末等,均可促进胆囊收缩,使胆道括约肌不能及时松弛,造成胆汁流出不畅,从而诱发胆囊炎急性发作。
7.过酸食物要少吃
过量食用杨梅、葡萄、苹果、山楂、话梅等酸性食物可刺激十二指肠分泌胆囊收缩素,易引起胆囊收缩而致胆绞痛发作。
8.护胆食物多吃
(1)豆腐及少油的豆制品中含有大豆磷脂,具有很好的消除胆结石的作用。
(2)无花果果实中含有大量的果胶和维生素,果实吸水膨胀后,能吸附多种化学物质。所以食用无花果后,能使肠道各种有害物质被吸附,然后排出体外,能净化肠道,促进有益菌类增殖,抑制血糖上升,维持正常胆固醇含量,迅速排出有毒物质。
(3)核桃含有丰富的亚油酸,可以抑制体内胆固醇的形成,进而降低胆汁中胆固醇的浓度,故能阻止胆石的形成。还含有不饱和脂肪酸,可改善胆汁成分,有利于结石的排出。
(4)洋葱所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等,可降低血液中胆固醇和甘油三脂含量,从而可起到防止血管硬化作用。洋葱是目前所知唯一含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A具有扩张血管、降低血液黏度,预防血栓形成的作用,是高血压,高血脂和心脑血管病人的保健食物。
(5)橄榄油有利于胆管收缩,有助于结石的排出。

现代人面临生死存亡的机会很少,但人生无常,当生活出现变故,或有突发事件时,一个有胆量,有胆识的人能冷静面对,并迅速做出正确的决定。我们不仅要敬重勇士,人生百年,有多少未知的变数在等着咱们,所以自己也一定要成为勇士,前行路上,无惧风雨,风雨途中,应对自如!

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