珍珠奶茶制作方法_奶茶煮的时间长一点好还是短一点好

2020-10-11 21:44  阅读 31 views 次

奶茶煮的时间长一点好还是短一点好

  • 奶茶煮的时间长一点好还是短一点好
  • 泡茶包:把60克茶叶,放入3000克水(茶叶和水的重量比例:1比50),用不锈钢锅,(先把水烧开100度以上后让水温降到85度到90度再放茶叶)。浸泡约3分钟–15 分钟不等,即可将茶叶过来倒进保温桶里保温,泡的茶叶略带清苦味。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡,因为这会导致茶味过重,影响口感。冷的珍珠奶茶:在700CC雪克杯中放入30g奶精(奶精和茶水的重量比例:1比24),一汤匙糖浆,加入红茶300mL~400m,用长吧勺拌均直到奶精全部溶解,再加满冰块,加满冰块后将红茶水加到700CC的刻度上,急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块溶化一半即可,让其起泡,取一只700CC的奶茶杯,加适量的珍珠20g,把雪克杯中的奶茶倒入700CC奶茶杯中,如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,进行热压封口。注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感、质量,奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。糖浆煮法:按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后,再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可刨冰的制作方法:刨冰是把冰块刨成细细的冰沙,再加入各种干果、水果及牛奶、果汁等而成的一种五颜六色的雪冰。其种类繁多,制作简单,各种口味可随意调配。下面就来介绍几种刨冰的制作:将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,再加入2大勺果酱(红豆、绿豆、果脯、果仁均可)于刨冰上,淋浇适量炼乳即成。①黑珍珠雪花冰制作方法:将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,将煮好的黑珍珠粉圆放2大勺于刨冰上,加入2大勺果酱,再加入1大勺葡萄干,适量炼乳奶,淋上1大勺糖浆即成。②草莓雪花冰制作方法:将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,加入2大勺的草莓酱于刨冰上,再加入适量的炼乳即成。(风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同)③红豆牛奶冰制作方法:将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上,再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成。(绿豆牛奶冰制作方法相同)④八宝雪花冰制作方法:将冰块置于刨冰机中,刨成雪花于盘中,加入适量八宝粥于刨冰上,再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。⑤相思豆冰制作方法:将冰块置于刨冰机中,刨成雪花于盘中,加入2大勺的红豆于刨冰上,再加入2大勺大红豆,再加适量的炼乳淋浇1大勺果糖即成。泡 沫 红 茶 类做法:A、 用锡兰红茶加入开水锔至出味,冷却待用。用5块冰,加入茶水,糖桨及有味果汁。调酒器中多次摇动至起泡沫即可。(但要注意果汁的搭配)B、 热红茶200ml,倒入加冰的调酒壶,加入13盎司柠檬汁,13盎司糖浆,摇匀即可。雪 泡 类做法:A、1.5勺雪泡粉倒入雪克里。加少许开水均匀搅拌(1.5盎司热水)。B、1盎司果汁(柳橙、百香果、凤梨等)加满冰块,最后加冷水七分满,摇匀即可。名称:柳橙雪泡、百香果雪泡、凤梨雪泡冰 沙 类做法:白冰沙(1-1.5平勺)加果汁(0.5盎司),加冰块(10块左右)加纯冷水(50CC),然后用冰沙机打碎。说明:1、依不同风味果汁(如青苹果,水蜜桃等)可表现其果汁本身风味。2、 亦可用新鲜水果去皮果肉代替(依需要酌量)名称:清凉燕山(青苹果汁),天上人间(凤梨汁),苏格兰之城(椰乳汁),安全地带(可尔必思)水中花(柳橙汁)等等。 可自由发挥珍 珠 奶 茶 类材料及重量:黑珍珠豆……余下全文

奶茶冰激凌怎么做

  • 奶茶冰激凌怎么做
  • 奶茶冰淇淋制作方法 :1.包立顿红茶 小半杯牛奶 烧开水,把茶包尝胆佰感脂啡拌拾饱浆放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠 台湾珍珠奶茶技术配方 原料配方:珍珠丸,有黑色、红色、橙..

想学奶茶和冰激凌的做法,不知道怎么学

  • 不能时间长,培训几天就能掌握好的那种。
  • 奶茶冰淇淋制作方法 :1.包立顿红茶 小半杯牛奶 烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠 台湾珍珠奶茶技术配方 原料配方:珍珠丸,有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶为佳)。 使用工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。 制作工具: 雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机 黑珍珠 煮法:任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠,搅拌均匀后置约30分钟。 泡茶包:把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤水,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,(先把水烧开90度以上再放茶叶)。浸泡约10分钟–20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡,因为这会导致茶味过重,影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 冰珍珠奶茶:在摇杯中放入30g奶精(二汤匙),2大匙果粉,一汤匙糖浆,加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀,加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约23体积,急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可,让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交给顾客。如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,进行热压封口。 注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感、质量,奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。 适量的奶粉对奶茶来说,起了点晴的作用,一旦奶粉过量,会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量,不要以为奶味越重越好喝。 小贴士:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺 用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。此方法有sawenow定制芳雪多次试验,口感香滑。 糖浆煮法:按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后,再小火熬10分钟后 熄火静置冷却即可。 原味奶茶的制作方法 1.先将15公斤的水烧开至100度,倒入180克的茶叶,闷3-5分钟后,把茶叶捞出。 (茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右) 2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤 3.再加入1.3公斤奶精和1.4两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4两咖啡粉)搅拌匀,再煮5分钟就好了,如果是冰奶茶再冷藏,热的用保温瓶保温 4.最后放入速冻冰箱,2个小时就可以出炉了。

昆明那里可以学习做奶茶。

  • 我开了个奶茶店,想在多学点奶茶之类的做法,在昆明、曲靖那里可以学习到,我不要加盟的,求地址、联系电话。
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奶茶的做法?

  • 奶茶怎么做的,需要哪些原料,一般去哪里可以买到?
  • : 珍珠奶茶 原料:红茶,奶精,糖浆(蜂蜜)珍珠,冰块。 2.工具:调理棒(或筷子汤匙)SK杯(或能盖紧密封的杯子,瓶子)。 11.选用市场上常见红(绿)茶包,用350mL~500mL热水冲泡,备用。 12.每350mL~500mL水配30g奶精(或咖啡知己)。 13.用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。 .味宝珍珠粉圆(每杯约30g计)中火烧30分钟,熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆 或蜂蜜(风味更佳)中保存。 15.制作适量冰块。补充:原味珍珠奶茶的制作方法   1.先将15公斤的水烧开至100度,倒入180克的茶叶,闷3-5分钟后,把茶叶捞出 (茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右)。2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤。3.再加入1.3公斤奶精和1.4两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4两咖啡粉)搅拌匀,再煮5分钟就好了,如果是冰奶茶再冷藏,热的用保温瓶保温。补充:调味珍珠奶茶梅子(酸梅):梅子乌龙茶、梅子红茶、梅子绿茶等。养乐多:养乐多红茶、养乐多绿茶等。调酒材料(如薄菏糖浆、石榴糖浆等):薄菏绿茶、石榴红茶等。花茶:可单独贩售或加入奶茶,如薰衣草奶茶。珍珠:即粉圆,有分大颗(波霸)及小颗。龙珠:亦称“包心粉圆”,加入一颗完整的红豆于珍珠的核心中,直径10mm以上,有“外软心脆”的口感。椰果:如椰果红茶、椰果绿茶、椰果奶茶等。点子:会Q的小粒方块状咖啡冻。布丁:有以加入市售(或自制)的固体状布丁,也有些店面是以布丁粉作为调味,以奶茶最常加入布丁。

求简单自制饮料的方法

  • 求简单自制饮料的方法
  • 珍珠奶茶制作方法:1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水,用搅拌棒或咖啡勺调匀,再加满冰块,急速摇动雪克杯20次后,倒入放有珍珠20g的杯中即可。2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精,一勺半果糖、加40g热水调匀后,加入二分之一杯红茶水(锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可)再加满冰块,急速晃动雪克杯20次后,倒入盛有珍珠20g的杯中即可。冰爽柠檬汁制作方法:1、倒一杯冷水,千万不要开水,因为会破坏柠檬的营养。2、倒入一勺白糖或冰糖,依个人口味而定。3、把准备好的柠檬的汁挤进杯子里,最后加入冰块就可以了。
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